Ciasteczka owsiane które robi się w pięć minut, a do tego nie dodaje się do nich cukru, a dzieci je uwielbiają, to tajna broń każdego rodzica.
Ciasteczka owsiane to jeden z najpopularniejszych przysmaków w Wielkiej Brytanii. Podobno sama królowa Elżbieta II chętnie jada je do śniadania i popołudniowej herbatki. Historia ciastek owsianych datuje się aż od czasów rzymskiego podboju Brytanii w 43 roku. Początkowo miały formę dużego, cienkiego płaskiego placka, z czasem zaczęto robić niewielkie ciasteczka w rodzaju herbatników.
Podstawą ciasteczek są płatki owsiane, można do nich dodawać miód, czekoladę, cynamon, wanilię czy suszone owoce. Ciasteczka owsiane piecze się w piekarniku, ale są również wersje ekspresowe – bez pieczenia.
Ciasteczka owsiane z czekoladą to nasza ulubiona przekąska. Są słodkie i pyszne, a jednocześnie dietetyczne (o ile ciasteczka mogą być dietetyczne). Serwujemy je naszym dzieciom w piątek, czyli ich “ice cream day”. Zaczerpnęliśmy ten pomysł ze Skandynawii, gdzie dzieci na co dzień nie dostają słodyczy, ale raz w tygodniu mogą ich jeść ile wlezie. Oczywiście, mimo że planują zjeść tego dnia 100 lodów i milion ciastek, to szybko mają dosyć słodkiego. Więc koniec końców jedzą znacznie mniej słodyczy, niż gdyby dostawały jeden przysmak dziennie.
My robimy ciasteczka owsiane w wersji wegańskiej, bez cukru, bez laktozy i bez glutenu. Ale oczywiście możesz zamiast mleka roślinnego dać zwykłe, zamiast tłuszczu kokosowego masło, albo jeśli wolisz słodsze przekąski dodatkowo dodać cukier (wtedy masę czekoladową podgrzewasz do rozpuszczenia cukru).
Po prostu modyfikuj ten przepis tak, żeby ciasteczka smakowały Twojej rodzinie. Ważne, żeby zachować proporcje mokrych i suchych składników, a wtedy ciasteczka będą się pięknie formować i będą pyszne! Żeby pięknie wyglądały możesz obtoczyć je w mielonych orzechach lub wiórkach kokosowych.
Ciasteczka owsiane “trufle” bez pieczenia
Składniki
- ½ szklanki mleka roślinnego
- ¼ szklanki masła lub oleju kokosowego
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- ¼ szklanki kakao
- 1 i ½ szklanki płatków owsianych
- mielone orzechy, wiórki kokosowe
Przygotowanie
- Do niedużego garnka lub rondelka wlej mleko roślinne, dodaj masło, kakao i czekoladę. Na małym ogniu podgrzewaj mieszając, aż składaniki roztopią się i połączą.
- Zdejmij z ognia i stopniowo dodaj płatki owsiane, aż masa zgęstnieje. Zdejmij rondelek z ognia.
- Kiedy ostygnie, nabierz łyżką i formuj kulki (trufle). Obtocz ciasteczka owsiane w mielonych orzechach wiórkach kokosowych. Układaj na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Włóż do lodówki na 2 godziny.
