sałatka weselna – ogórek konserwowy, ser, tuńczyk, kukurydza

Sałatka Weselna – ogórek konserwowy, tuńczyk, ser żółty, kukurydza

Sałatka Weselna to jedna z naszych ulubionych szybkich przekąsek. Robi się ją błyskawicznie z tego, co zwykle jest w domu.

Przepis na sałatkę weselną jest uniwersalnym przepisem, który sprawdzi się na przyjęcia, party urodzinowe, grille, przekąskę w domu, a także na elegancki weselny stół. Jest także świetną, wyrazistą i pełną smaku zakąską do wódki. Sałatka ma wiele składników i rozbudowany smak, a najlepsza jest “po przegryzienu się”, dlatego warto przed podaniem wstawić ją na jakiś czas do lodówki. Sałatka weselna to potrawa, której bazą są ogórki konserwowe. Najlepiej, jeśli będą świeże i sprężyste. Trudno podać w przepisie ich dokładną liczbę, bo to zależy od wielkości ogórków. Ale po posiekaniu w drobną kostkę wychodzą mi dwie podwójne garście ogórków. Do tego dodajemy pozostałe składniki, mieszamy, doprawiamy i w 15 minut mamy gotową pyszną sałatkę. 

Od kiedy w naszej kulturze znamy ogórki konserwowe?

Ogórki konserwowe marynujemy w zalewie z wody, octu, cukru, soli, z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego, kopru włoskiego, marchwi czy gorczycy. Pierwszy polski przepis na ogórki konserwowe pojawił się w Zielniku Szymona Syreńskiego, wydanym w 1613 roku. Ten renesansowy lekarz, badacz, botanik, jeden z najwybitniejszych polskich znawców ziół, pisał: 

„Solą i kwaszą ogórki niektórzy w occie z solą, koprem włoskim i majeranem, jako starożytni ludzie czynili”.

Przepis na marynowanie malutkich ogórków przyprawianych solą i koprem włoskim został spisany około 1660 roku w rękopisie Dawna starożytności praktyka, przechowywanym w Bibliotece Narodowej. Inny rękopis z końca XVIII wieku, przechowywany w Muzeum w Jędrzejowie, każe marynowane ogórki przyprawiać liściem laurowym, pieprzem, zielem angielskim i goździkami. W Anglii i w Niemczech przepisy na ogórki konserwowe octem z przyprawami pojawiały się w książkach kucharskich z XVII wieku.

Sałatka Weselna – z ogórkiem konserwowym, serem, tuńczykiem i kukurydzą

Czas przygotowania15 mins
Kategoria: Sałatka
Kuchnia: Polska
Porcje: 4
Autor: smakowitehistorie.com

Składniki

  • 250 g ogórków konserwowych (mniej więcej 8 sztuk średnich ogórków, lub 2 pełne, podwójne garście krojonych) 
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym, najlepiej w większych kawałkach
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 3-4 jajka na twardo
  • 100 g żółtego sera
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki musztardy
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  • Gotuję jajka na twardo. W tym czasie siekam w drobną kostkę ogórki konserwowe i czerwoną cebulę (ja biorę dwie, bo lubię ostrzejszy smak, ale wystarczy jedna).
  • Do dużej miski wsypuję pokrojone ogórki i cebulę, dodaję odsączonego tuńczyka i odsączoną kukurydzę. Siekam drobno jajka na twardo i ser żółty, dodaję do pozostałych składników.
  • Przyprawiam do smaku pieprzem i solą. Dodaję majonez, jogurt i musztardę. Mieszam dokładnie, odstawiam do lodówki na co najmniej 30 minut, żeby składniki się połączyły. 

Moje rady

Nie jestem bardzo dokładna w doborze składników, w zależności od nastroju czasem dam więcej cebuli czy dodatkową łyżeczką musztardy. Sałatka jest wtedy trochę inna, ale zawsze pyszna. Najlepsza jest na drugi dzień, kiedy składniki się przegryzą.
www.smakowitehistorie.com

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *






*