Burrito smakowite historie blog kulinarny

Burrito – pikantna meksykańska tortilla

Burrito to najprostsze i najsmaczniejsze danie z Meksyku. Pikantne i rozgrzewające, jest idealną potrawą na chłodniejsze dni.

Historia burrito zaczęła się podczas rewolucji meksykańskiej na początku XX wieku (1910-1921). W miasteczku Bella Vista niedaleko Ciudad Juárez w regionie Chihuahua, działał – dziś powiedzielibyśmy: popularny foodtruck – wtedy był to po prostu Juan Mendez ze swoim wiernym osiołkiem. Sprzedawał ze straganiku na jego grzbiecie tradycyjną meksykańską potrawę – piekielnie ostre, gorące tacos. Jednak przez długie godziny stania na ulicy jedzenie bardzo szybko traciło wysoką temperaturę. Dlatego, żeby mięso dłużej zachowywało ciepło, Juan wpadł na pomysł, by nadzienie zawijać w pszenne tortille – placki, które codziennie piecze każda szanująca się meksykańska gospodyni.

Klienci pokochali taki sposób podawania, bo zawinięte w tortillę tacos łatwiej było jeść na ulicy. Sukces był gigantyczny. Nawet z sąsiednich miast przyjeżdżali smakosze, którzy pytali, gdzie mogą dostać to słynne “tacos z osiołka” czyli po hiszpańsku tacos de burrito. Skrótowa nazwa burrito przyjęła się błyskawicznie.

No to tyle legendy. Tymczasem określenie burrito na “zawinięte w tortille mięso lub inne składniki” pojawia się już w Diccionario de Mexicanismos z roku 1895. Ale to drobiazg, najważniejsze, że burrito to prosta i bardzo smaczna potrawa, która rozgrzeje atmosferę i idealnie sprawdzi się w kuchni w chłodniejsze jesienne dni.

burrito smakowite historie blog kulinarny

Miasta i regiony na północy kraju słyną z restauracji i ulicznych budek, w których można zjeść doskonałe burrito – dlatego warto się tam wybrać podczas wycieczki do Meksyku. Za kolebkę dania uchodzą meksykańskie stany Sonora i Chihuahua. Burrito jest tradycyjną potrawą w Ciudad Juárez, można je tu kupić na każdej ulicy. W centralnym i południowym Meksyku burrito występują pod nazwą tacos de harina (tacos z mąki pszennej) albo w formie żeńskiej burritas.

Meksykanie kochają burrito i jedzą bez ograniczeń – na śniadanie, obiad i kolację albo podają na imprezach. Popularność prostego, smacznego dania szybko przekroczyła granicę z USA i podbiła kuchnię Tex-Mex. Tyle że – jak to w Stanach – porcje są znacznie większe niż w Meksyku, a wewnątrz tortilli znajduje się więcej składników.

Burrito smakowite historie blog kulinarny
Drukuj przepis
5 from 2 votes

Burrito – pikantna meksykańska tortilla

Burrito to najprostsze i najsmaczniejsze danie z Meksyku. Pikantne i rozgrzewające jest idealną potrawą na chłodniejsze dni.
Czas gotowania45 mins
Kategoria: Obiad
Kuchnia: Meksykańska
Porcje: 8
Autor: Magdalena Pinkwart

Składniki

  • 500 g mięsa mielonego
  • 8 placków tortilli
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 czerwona papryka
  • 200 g zielonych oliwek
  • 200 g czarnych oliwek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g tartego sera
  • 5 łyżek oleju roślinnego

Przyprawy:1

  • 1 łyżeczka papryki
  • łyżeczka chilli
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  • Pokrój w drobną kostkę czosnek i cebulę. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
  • Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek a następnie paprykę, smaż przez kilka minut cały czas mieszając.
  • Dodaj mięso mielone i smaż, aż całkowicie zbrązowieje.
  • Dodaj passatę pomidorową i dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj czerwoną fasolę, kukurydzę i oliwki. Dopraw solą, pieprzem, chilli oraz papryką i dokładnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, często mieszając.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Układaj na środku tortilli farsz i posypuj tartym serem, zawijaj placki.
  • Burittos ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp na wierzchu pozostałym tartym serem. Wstaw do piekarnika i zapiekaj przez kilka minut.

Moje rady

Podawaj burritos z sałatą i pomidorkami koktajlowymi lub kwaśną śmietaną.
 
smakowitehistorie.com
 

4 komentarze

  1. 5 stars
    Fajna historia 🙂 I pyszne ostrrre jedzenie 🙂

  2. 5 stars
    Idealne na jesienny obiad ale dla męża, bo dla mnie wege. Jest wersja bezmięsna?

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *






*