Zupa krem z brokułów to proste, pyszne danie, które zrobisz w 30 minut. Ma mało kalorii, posmak orzechowy i jest bardzo zdrowa.
Zupa krem z brokułów pojawia się w mojej kuchni, kiedy chcę zrobić na obiad coś szybkiego i zdrowego. Przygotowanie jest bardzo łatwe, a rodzina w niecałe pół godziny dostaje na stół pełnowartościowy, smaczny i ciepły posiłek.
Najzdrowsze z warzyw
Brokuł, nazywany inaczej kapustą szparagową, jest uważany za jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. Różyczki brokułu zawierają wiele witamin, m.in. A, B1, B2, B6, C, K i B9, są także źródłem minerałów takich jak: potas, wapń, żelazo, fosfor, mangan, magnez, siarka. Dodatkowo brokuł jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego, dzięki czemu poprawia perystaltykę jelit. W 1944 roku doszło do wzrostu popularności i spożycia brokułów, w wyniku odkrycia przez amerykańskich naukowców ich antykancerogennych właściwości. Warzywa te zawierają bowiem wykazujący silne działanie antynowotworowe sulforafan.
Wypróbuj także słodko-pikantną zupę rybną z brzoskwiniami i curry:
Brokuły doceniali już starożytni Rzymianie
Brokuły były znane już ponad 2000 lat temu. Szczególnie ceniono je w Imperium Rzymskim, gdzie uważane były za wyjątkowy przysmak. Po łacinie brachium oznacza gałąź, ramię. Ale używana dziś nazwa brokuł wywodzi się z włoskiego słowa broccolo. Pierwsze nowożytne informacje o brokule pochodzą z 1560 roku, wówczas z Półwyspu Apenińskiego trafił na stoły we Francji, a następnie rozpowszechnił się w całej Europie. Na Wyspy Brytyjskie dotarł w XVIII wieku, a do Stanów Zjednoczonych trafił dopiero na początku XX wieku dzięki włoskim imigrantom.
Zupa krem z brokułów to danie, które odpowiednio przygotowane, zachowuje prozdrowotne działanie brokuła. Warto przygotować ją raz na jakiś czas dla swojej rodziny.
Zupa krem z brokułów
Składniki
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1 duży brokuł lub dwa małe
- 1 średnia cebula
- 2-3 duże ząbki czosnku
- 3 łyżki masła, oleju roślinnego lub oliwy
- 3 łyżki śmietanki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Obieram cebulę i czosnek. Cebulę siekam w drobną kostkę, czosnek kroję w plasterki.
- Do garnka wkładam masło klarowane, olej lub oliwę. Na średniej mocy palnika podsmażam cebulę, co jakiś czas mieszając. Po kilku minutach, gdy cebula się zeszkli, dodaję czosnek, podsmażam mieszając.
- W tym samym czasie w drugim garnku podgotowuję umyte i oddzielone różyczki brokuła.
- Do cebuli i czosnku dodaję podgotowane al dente brokuły, zalewam bulionem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem i gotuję jeszcze przez 5 minut do miękkości.
- Gotową zupę miksuję na gładko przy pomocy blendera ręcznego (można też użyć blendera kielichowego). Na koniec dodaję i rozprowadzam łyżką śmietanę.
