Istnieje błędna, choć szeroko rozpowszechniona opinia o szkodliwości patelni aluminiowych. Nic bardziej mylnego! Otóż patelnie te wyposażone są w powłoki ochronne, które nie tylko w pełni i do końca izolują aluminium od jedzenia, ale nie zachodzą też z nim w jakiekolwiek związki chemiczne nawet w największych temperaturach. Nie koniec na tym: dzięki wspomnianym powłokom ochronnym przygotować można fantastyczne jedzenie. Warto więc zapytać: które potrawy najlepiej wychodzą na danej powłoce ochronnej patelni aluminiowej? O tym w poniższym artykule.
Aluminium jako takie – jest faktycznie niezdrowe – ale jeśli pokryjemy je wspomnianymi powyżej powłokami ochronnymi staje się w pełni bezpieczne. Tyczy się to oczywiście, tylko i wyłącznie tych patelni, które takowe warstwy posiadają.
Jeśli więc nasza aluminiowa patelnia wyposażona jest w dobrej jakości warstwę nieprzywierającą, to nie tylko jest w pełni bezpieczna dla zdrowia, ale – z racji tego, że smażyć można na niej z niewielką ilością tłuszczu – przygotowywane na niej posiłki będą bardzo zdrowe. Zrzucimy więc dzięki niej naszą tuszę i znacznie łatwiej utrzymamy szczupłą i zdrową sylwetkę.
Powłoki nieprzywierające i warstwy ochronne patelni aluminiowych
Patelnia aluminiowa wyposażona może być w wiele różnych typów warstw nieprzywierających, czy ochronnych. Wiele z nich ma właściwości prozdrowotne. Oto najważniejsze ich typy:
- Patelnia aluminiowa z powłoką teflonową
- Patelnia aluminiowa z powłoką ceramiczną
- Patelnia aluminiowa z powłoką kamienną
- Patelnia aluminiowa z powłoką tytanową
Jakie potrawy nadają się do danej powłoki nieprzywierającej patelni aluminiowej?
Od powyższego pytania w dużej mierze zależeć powinno na patelnię z jaką powłoką się zdecydujemy. Warto więc wiedzieć, że na powłokach teflonowych najlepiej smażyć mięsa, które wymagają bardzo wysokiej temperatury i krótkiej jednocześnie obróbki termicznej. Będą więc to dla przykładu:
- Wszystkie kotlety z wołowiny
- Polędwica wołowa, steki
- Sznycle cielęce
- Kotlety schabowe i mielone
Na powłokach ceramicznych patelni aluminiowych dobrze przygotowuje się natomiast wszystko, co wymaga długiego podgrzewania na małym ogniu, ważna będzie tu też dobra pokrywa. Są to dla przykładu:
- Duszone mięsa
- Gulasze
Na powłokach kamiennych (granitowych i marmurowych) i tytanowych doskonale wytapia się tłuszcz z danej potrawy, dlatego też przygotowuje się na nich wszelkiej maści mięso tłuste, jak dla przykładu:
- Wszelka wieprzowina
- Słonina
- Bekon
- Boczek
- Baleron
- Golonka
- Żeberka
- Baranina
Podsumowanie
Z tego artykułu dowiedzieliśmy się więc kilku prawideł. Przede wszystkim rozwialiśmy mit o tym, że patelnie aluminiowe są niezdrowe, uzasadniliśmy takie twierdzenie, przedstawiliśmy najważniejsze typy powłok nieprzywierających, a także rodzaje posiłków, do których przygotowania najbardziej się one nadają. Mamy nadzieję, że tekst ten okaże się pomocny przy wyborze patelni. Pamiętajmy, by decydować się na zakup tylko w dobrych sklepach internetowych o nieposzlakowanej opinii.
Partner artykułu: Prymus AGD
