Superszybkie wegańskie ciasto bananowe robi się w mniej niż 10 minut. Wystarczy wymieszać w misce wszystkie składniki, przełożyć do foremki i upiec.
To ekspresowe wegańskie ciasto bananowe jest jednym z ulubionych przysmaków naszej rodziny. Mimo że nie dodajemy do niego jajek ani mleka, pięknie wyrasta, jest smaczne i wilgotne jak tradycyjne ciasto. Jego podstawą są bardzo dojrzałe banany. Więc kiedy dzieci nie zjedzą ich, gdy są jeszcze świeże i żółte, wtedy szykuję deser-niespodziankę. Zbrązowiałe owoce rozgniatam widelcem, dodaję mąkę, olej, proszek do pieczenia – i gotowe. Jeśli mam ochotę, dodaję do ciasta orzechy, suszone owoce i polewam syropem klonowym.
Historia ciasta bananowego
Wielki Kryzys Gospodarczy z lat 1929-1933 był największym załamaniem finansowym w historii kapitalizmu. 24 października 1929 roku ceny akcji na giełdzie w Nowym Jorku zaczęły szybować w dół. Doszło do słynnego krachu na Wall Street, czyli czarnego czwartku. Pierwszą falę niepokoju opanowały banki skupując akcje, ale nie udało im się już skutecznie zareagować 5 dni później, kiedy nastąpił czarny wtorek. W ciągu kolejnych zaledwie dwóch tygodni akcje na indeksie Dow Jones spadły o 50%. Pikujące wartości spowodowały panikę wśród inwestorów, którzy masowo wyprzedawali papiery wartościowe, byle tylko odzyskać chociaż część pieniędzy. To z kolei obniżyło wartość przedsiębiorstw i doprowadziło wiele z nich do bankructwa. Następstwem tych zdarzeń było załamanie produkcji, szybki wzrost bezrobocia i ubóstwa. Kryzys, który rozpoczął się w USA, objął niemal wszystkie światowe gospodarki.
Z tymi dramatycznymi wydarzeniami łączy się przepis na ciasto bananowe i chleb bananowy. Gospodarne amerykańskie panie domu nie chcąc wyrzucać drogich, ale przejrzałych już bananów, znalazły sposób na ich wykorzystanie. Pierwszy przepis na chleb bananowy ukazał się w USA w książce kucharskiej Balanced Recipes Cookbook w 1933 roku.
Efektem lat zaciskania pasa podczas Wielkiego Kryzysu Gospodarczego są także inne tanie amerykańskie przepisy, jak na przykład Mac’n’Cheese.
Wegańskie ciasto bananowe
Składniki
- 2 dojrzałe banany
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ szklanki oleju
Przygotowanie
- Widelcem rozgnieć w misce banany.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj do owoców.
- Dolej do ciasta olej, dokładnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia foremki.
- Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 30 minut.
