Zupa curry z brzoskwiniami i rybą – farerska Karrysuppe
Słodko-pikantna Karrysuppe við ferskum og fisk, czyli zupa curry z brzoskwiniami i rybą, to jedno z moich ulubionych farerskich dań.
Czas przygotowania25 mins
Czas gotowania15 mins
Kategoria: Zupa
Kuchnia: Nodycka
Porcje: 4
Autor: Magdalena Pinkwart
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 50 g masła
- 2 czubate łyżki curry
- 1 puszka krojonych pomidorów
- ½ l bulionu rybnego lub drobiowego
- 1 duża puszka brzoskwiń
- ½ kg dorsza
- 3 łyżki słodkiej śmietany 18%
- sól, pieprz do smaku
W rondelku rozpuść masło, na nim podsmaż cebulę i czosnek pokrojone w drobną kostkę. Gdy cebula się zeszkli dodaj curry i wymieszaj.
Następnie dodaj pomidory, wymieszaj, a po kilku minutach wlej bulion.
Dodaj ryby pokrojone w szerokie paski (jeśli lubisz dodaj też krewetki lub owoce morza) i brzoskwinie z puszki.
Gotuj ok. piętnastu minut na małym ogniu, żeby zupa lekko bulgotała. Sprawdzaj, czy ryba jest już miękka.
Na koniec zahartuj w kubeczku trzy duże łyżki śmietany i ostrożnie dodaj do wywaru, równocześnie mieszając zupę, żeby śmietana się nie zważyła.