Go Back

Zupa curry z brzoskwiniami i rybą – farerska Karrysuppe

Słodko-pikantna Karrysuppe við ferskum og fisk, czyli zupa curry z brzoskwiniami i rybą, to jedno z moich ulubionych farerskich dań.
Czas przygotowania25 mins
Czas gotowania15 mins
Kategoria: Zupa
Kuchnia: Nodycka
Porcje: 4
Autor: Magdalena Pinkwart

Składniki

  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g masła
  • 2 czubate łyżki curry 
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • ½ l bulionu rybnego lub drobiowego
  • 1 duża puszka brzoskwiń 
  • ½ kg dorsza
  • 3 łyżki słodkiej śmietany 18%
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

  • W rondelku rozpuść masło, na nim podsmaż cebulę i czosnek pokrojone w drobną kostkę. Gdy cebula się zeszkli dodaj curry i wymieszaj.
  • Następnie dodaj pomidory, wymieszaj, a po kilku minutach wlej bulion.
  • Dodaj ryby pokrojone w szerokie paski (jeśli lubisz dodaj też krewetki lub owoce morza) i brzoskwinie z puszki.
  • Gotuj ok. piętnastu minut na małym ogniu, żeby zupa lekko bulgotała. Sprawdzaj, czy ryba jest już miękka.
  • Na koniec zahartuj w kubeczku trzy duże łyżki śmietany i ostrożnie dodaj do wywaru, równocześnie mieszając zupę, żeby śmietana się nie zważyła.

Moje rady

Podawaj z chrupiącymi bułeczkami z piekarnika z masłem.
smakowitehistorie.com