Idealny ryż do sushi
Ryż do sushi jest kluczowym składnikiem japońskiego dania, dlatego musi być odpowiednio przyrządzony.
Porcje: 2
Składniki
- 1 szklanka ryżu do sushi
- 1 i ½ szklanki wody
- 100 ml octu ryżowego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki soli
Przygotowanie
- Umyj ryż w zimnej wodzie, płucząc do momentu, aż będzie klarowna. Nalej tyle wody, by było jej dwa centymetry więcej niż ryżu na dnie garnka. Odstaw na 10 minut.
- Wstaw na kuchenkę i zagotuj ryż. Po zagotowaniu zmniejsz moc palnika, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 10-15 minut aż wchłonie się woda.
- Gdy woda się wygotuje odstaw garnek z palnika na 10-15 minut, wciąż pod przykrywką. A potem ugotowany ryż przesyp do dużej niemetalowej miski.
- W małym rondelku przygotuj zaprawę do ryżu. Do 100 ml octu ryżowego dodaj po dwie łyżeczki cukru i soli. Podgrzej (ale nie gotuj) mieszając energicznie, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą emulsję.
- Dodaj do ryżu, wymieszaj dokładnie i odstaw do ostudzenia.