Kartoffelsalat – niemiecka sałatka ziemniaczana
Każda niemiecka gospodyni ma swoją sprawdzoną recepturę na Kartoffelsalat. Ten prosty, tradycyjny i smaczny przepis dostałam podczas podróży do Bawarii.
Porcje: 6
Składniki
- 6 średnich ziemniaków
- 1 czerwona cebula
- 2 ogórki konserwowe
- szczypiorek
- 150 ml bulionu
- 4 łyżki octu winnego lub jabłkowego
- 2 łyżki oliwy
- pieprz, sól
Składniki na bulion warzywny
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- ½ selera
- ½ pora
- pieprz, sól, sos sojowy, kurkuma
Przygotowanie
- Przygotuj esencjonalny bulion warzywny. W dużym garnku gotuj przez co najmniej 2 godziny marchewki, pietruszkę, selera, pora, przypaloną cebulę. Dopraw kurkumą, sosem sojowym, solą i pieprzem.
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach, odcedź, obierz ze skórki i pokrój na grube plastry.
- W dużej misce zrób zalewę: pokrój w drobną kostkę czerwoną cebulę i ogórki konserwowe. Dodaj posiekany szczypiorek, następnie przyprawy. Zalej octem winnym i skrop oliwą. Wymieszaj.
- Do zalewy wrzuć pokrojone ziemniaki. Delikatnie wymieszaj, żeby ziemniaki się nie rozpadły i odstaw na kilka minut.
- Zalej lekko przestudzonym, ale nie zimnym, bulionem. Mieszaj drewnianą łyżką.
- Wstaw do lodówki na noc, by składniki się przegryzły.