Morsówka – nalewka ananasowa z imbirem i przyprawami
Nalewka ananasowa z imbirem i przyprawami rozgrzewa i przywodzi na myśl ciepłe kraje. Najpierw słodka, potem pikantna, na finiszu pozostawia posmak świątecznych pierników.
Czas przygotowania45 mins
Czas leżakowania30 d
Kategoria: nalewki
Kuchnia: Karaibska
Porcje: 4 butelki 0,5 l
Autor: smakowitehistorie.com
- 1 duży ananas
- ½ l spirytusu 96%
- ½ l czystej wódki 40%
- 1 l wody
- 750 g cukru
- laska wanilii
- 3 łyżki kurkumy
- 3 plastry świeżego imbiru
- 2 małe papryczki piri-piri
- 2 łyżki cynamonu
Ananasa obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do słoja. Dodaj kurkumę, imbir, wanilię, papryczki i cynamon. Zalej alkoholem i odstaw na 3 tygodnie w ciemne miejsce. Od czasu do czasu wstrząsaj słojem, by kurkuma i cynamon nie utworzyły skorupy na dnie słoja.
Po trzech tygodniach przecedź nalewkę przez gęste sitko i odrzuć owoce. Zagotuj litr wody i rozpuść w niej 750 g cukru. Ostudź syrop i połącz z nalewką. Zamieszaj i odstaw na kolejny tydzień.
Po tym czasie jeszcze raz przefiltruj przez gęste sitko, na którym rozłożysz gazę lub papierowy ręcznik. Zlej do butelek. Nalewka jest gotowa do degustacji, choć z pewnością 2-3 tygodnie leżakowania w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu jedynie doda jej szlachetności.
Nalewka ananasowa z korzennymi przyprawami jest dość gęsta, dlatego tak ważne jest dokładne przefiltrowanie jej przed przelaniem do butelek. Warto zaopatrzyć się w gęste sitko i ręczniki papierowe, które trzeba zmieniać kilka razy w trakcie filtrowania. Wymaga to czasu i cierpliwości, ale efekt będzie z pewnością spektakularny.
www.smakowitehistorie.com