Gruzińskie gozinaki – orzechy z miodem na Nowy Rok
Orzechy z miodem czyli gozinaki, to gruziński smakołyk, który przygotowuje się na Nowy Rok. Ma zapewnić szczęście i powodzenie.
Porcje: 20 kawałków
Składniki
- ½ szklanki miodu
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli morskiej
- 2 i ½ szklanki mieszanki orzechowej (orzechów włoskich, laskowych, migdałów)
Przygotowanie
- Posiekaj orzechy i migdały nożem. Na suchej patelni lub w piekarniku lekko podpraż orzechy i migdały, mieszaj.
- Wlej miód do garnka lub na głęboką patelnię, dodaj cukier i zagotuj. Kiedy zacznie się pojawiać piana, zdejmij z ognia i pozwól jej ostygnąć. Powtórz to 3 razy.
- Za trzecim razem do gorącego miodu dodaj orzechy, sól morską i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj, energicznie mieszając, aż miód mocno zgęstnieje i ściemnieje. Powinno to zająć kilka minut. Uważaj, aby orzechy ani miód nie przypaliły.
- Wyłóż mieszankę na papier do pieczenia lub drewnianą deskę, pokropione niewielką ilością zimnej wody. Rozwałkuj cienko. Ugniataj masę wyrównując łyżką, żeby była płaska i ścisła.
- Przykryj papierem do pieczenia i obciąż (na przykład dnem garnka z wodą). Zostaw do ostygnięcia. Możesz włożyć masę do lodówki na 10-15 minut. Kiedy stwardnieje, pokrój na kawałki. Przechowuj w lodówce.
Moje rady
Gruzini uważają, że białe gozinaki są najlepsze, więc w gruzińskim przepisie często są obrane orzechy i sparzone migdały. My tego nie robimy, skórki nam nie przeszkadzają.
www.smakowitehistorie.com