Majonez – ulubiony sos wicehrabiego de Valmonta
Poprawia smak wielu mdłych potraw, a jednocześnie jest łatwy i szybki w przygotowaniu.
Porcje: 1 mały słoik
Składniki
- 1 jajko
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka białego octu winnego albo soku z cytryny
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 350 ml oleju roślinnego
Przygotowanie
- Wbij jajko do wąskiego, wysokiego naczynia lub miski (my używamy blendera kielichowego).
- Skrop cytryną, dodaj łyżkę musztardy, sól i pieprz do smaku. Miksuj na wolnych obrotach dolewając powoli olej cienkim strumieniem. Stopniowo przyspieszaj obroty miksera.
- Po około 2-3 minutach powinna powstać puszysta emulsja. Przełóż majonez do słoika. Przechowuj go w lodówce i zjedz w ciągu 48h.
Moje rady
Zamiast jednego całego jajka, możesz dodać dwa żółtka. Pamiętaj też, by nie przechowywać majonezu zbyt długo – bez konserwantów jajko szybko się psuje.
www.smakowitehistorie.com