Małdrzyki iwonickie – galicyjskie placki z twarogu
Małdrzyki iwonickie to tradycyjne, galicyjskie danie, które przyciąga smakoszy z najdalszych części Polski.
Porcje: 12
Składniki
Placki:
- 500 g sera białego twarogowego
- 60 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 30 g cukru pudru
- 20 g wiórków kokosowych
- 20 g rodzynek
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 1 łyżka masła
- olej roślinny lub masło klarowane do smażenia
Dodatki:
- bita śmietana, konfitura owocowa, świeże owoce, cukier puder lub kwaśna śmietana
Przygotowanie
- Twaróg włóż do miski, rozgnieć widelcem, dodaj jajka, cukier puder, mąkę i masło. Dokładnie połącz składniki, ale ręcznie, nie mikserem, by nie stracić konsystencji i wyczuwalnych drobnych grudek sera.
- Rodzynki namocz, dodaj do ciasta wraz z wiórkami kokosowymi i aromatem waniliowym. Wymieszaj ponownie.
- Podziel na równe części z których uformujesz placuszki. Obtocz je w cienkiej warstwie mąki.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz. Układaj delikatnie małdrzyki i smaż je na średnim ogniu z każdej strony do zrumienienia.
- Przełóż na ręcznik papierowy i odsącz z nadmiaru tłuszczu. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Moje rady
Małdrzyki dość łatwo się przypalają więc uważaj, by tłuszcz był rozgrzany, ale ogień niezbyt duży.
smakowitehistorie.com