Moules à la marinière czyli mule po marynarsku
Moules à la marinière to flagowe danie kuchni francuskiej. Nie ma wakacji w Normandii czy na Lazurowym Wybrzeżu bez skosztowania tego przysmaku.
Porcje: 4 porcje
Składniki
- 1,2 kg małży
- 200 ml białego wina
- 80 g masła
- 40 g posiekanej szalotki
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Dokładnie oskrob, a następnie umyj małże, wypłucz je jedna po drugiej, aby upewnić się, że są czyste.
- Odcedź i usuń puste lub popękane muszle.
- Roztop masło w dużym garnku zeszklij na nim posiekaną drobno szalotkę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, połowę natki pietruszki, dolej wino i dodaj świeżo zmielony pieprz.
- Włóż do garnka małże i zagotuj potrząsając od czasu do czasu naczyniem. Po kilku minutach małże powinny się otworzyć – to znak że są gotowe.
- Posyp pozostałą pietruszką i podawaj na gorąco.
Moje rady
Moules à la marinière możesz podawać w garnku lub na talerzu.
Najlepiej smakują z kieliszkiem schłodzonego białego wina.
www.smakowitehistorie.com