Domowe kopytka
Domowe kopytka to proste danie, zaledwie z trzech składników. Robi się je bardzo szybko, a smak przywodzi na myśl dzieciństwo.
Porcje: 4
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 250 g. mąki pszennej
- 1 szt. jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju roślinnego
Przygotowanie
- Najpierw obrałam i ugotowałam ziemniaki i przełożyłam je do dużej miski. Kiedy wystygły, rozgniotłam je widelcem dokładnie, żeby nie było grudek (można także przepuścić ziemniaki przez maszynkę do mielenia).
- Dodałam mąkę i jajko. Zagniotłam wszystkie składniki, dosypując w razie potrzeby mąkę, żeby się połączyły i uzyskały konsystencję elastycznego ciasta jak na pierogi.
- W tym czasie w dużym garnku zagotowałam wodę. Kiedy zaczęła wrzeć, dodałam sól i olej (dzięki temu kopytka się nie kleją). Z ciasta odrywałam kulkę mieszczącą się w dłoni i rozwałkowywałam na posypanej mąką stolnicy na długiego, cienkiego węża.
- Potem ostrym nożem kroiłam ciasto lekko pod kątem na zgrabne kopytka ok. 1 cm szerokości. Wrzucałam je do gotującej się wody, a gdy wypłynęły na powierzchnię wyławiałam łyżką cedzakową.
Moje rady
To bardzo prosta potrawa, którą najlepiej jeść z prostymi dodatkami. Domowe kopytka dobrze smakują jako samodzielne danie, na przykład polane podsmażoną na oleju cebulką lub ulubionym sosem – na przykład staropolskim sosem grzybowym. Kopytka mogą być także dodatkiem do pieczeni czy gulaszu. Świetnie się komponują z ogórkiem kiszonym i zasmażanymi buraczkami.
smakowitehistorie.com