Sushi california maki z pieczonym tuńczykiem
California maki (sushi z ryżem na wierzchu) to nieco trudniejsza ale efektowna wersja popularnego japońskiego dania.
Porcje: 2
Składniki
Ryż do sushi
- 1 szklanka ryżu do sushi
- 1 i ½ szklanki wody
- 100 ml octu ryżowego
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
Wypełnienie rolki
- 1 awokado
- ½ zielonego ogórka
- ½ czerwonej papryki
- 1 stek z tuńczyka
Dodatki
- 4 arkusze alg nori
- chrzan wasabi
- prażone ziarna sezamu
- majonez
Przygotowanie
- Przygotuj ryż do sushi według przepisu na Idealny ryż do sushi.
- Stek z tuńczyka upiecz w piekarniku. Z ogórka i papryki usuń gniazda nasienne. Surowe warzywa i wystudzony stek z tuńczyka pokrój w słupki, odłóż na talerz.
- Arkusz glonów ułóż na macie do sushi równo z dolną krawędzią. Dokładnie pokryj algi cienką, ale zwartą warstwą ryżu.
- Posyp ryż prażonym sezamem i delikatnie dociśnij ziarenka tak, by nie odpadały.
- Przykryj posmarowane ryżem i posypane sezamem nori warstwą cienkiej, przezroczystej folii spożywczej, ostrożnie przewróć na macie na drugą stronę, glonami do góry.
- Na ok. 3-4 cm od dołu, przez całą szerokość rolki rozsmaruj wasabi i majonez. Ułóż pokrojone w słupki składniki (pieczonego tuńczyka, awokado, ogórka, paprykę).
- Zwijaj ciasno przy pomocy bambusowej maty. Rolkę pokrój ostrym, szerokim nożem na 8 kawałków.
- Podawaj z chrzanem wasabi, sosem sojowym i marynowanym imbirem.