Go Back

Sushi california maki z pieczonym tuńczykiem

California maki (sushi z ryżem na wierzchu) to nieco trudniejsza ale efektowna wersja popularnego japońskiego dania.
Czas przygotowania45 mins
Czas gotowania30 mins
Kategoria: Obiad
Kuchnia: Japońska
Porcje: 2
Autor: Magdalena Pinkwart

Składniki

Ryż do sushi

  • 1 szklanka ryżu do sushi
  • 1 i ½ szklanki wody
  • 100 ml octu ryżowego
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki cukru

Wypełnienie rolki

  • 1 awokado
  • ½ zielonego ogórka
  • ½ czerwonej papryki
  • 1 stek z tuńczyka

Dodatki

  • 4 arkusze alg nori
  • chrzan wasabi
  • prażone ziarna sezamu
  • majonez

Przygotowanie

  • Przygotuj ryż do sushi według przepisu na Idealny ryż do sushi.
  • Stek z tuńczyka upiecz w piekarniku. Z ogórka i papryki usuń gniazda nasienne. Surowe warzywa i wystudzony stek z tuńczyka pokrój w słupki, odłóż na talerz.
  • Arkusz glonów ułóż na macie do sushi równo z dolną krawędzią. Dokładnie pokryj algi cienką, ale zwartą warstwą ryżu.
  • Posyp ryż prażonym sezamem i delikatnie dociśnij ziarenka tak, by nie odpadały.
  • Przykryj posmarowane ryżem i posypane sezamem nori warstwą cienkiej, przezroczystej folii spożywczej, ostrożnie przewróć na macie na drugą stronę, glonami do góry.
  • Na ok. 3-4 cm od dołu, przez całą szerokość rolki rozsmaruj wasabi i majonez. Ułóż pokrojone w słupki składniki (pieczonego tuńczyka, awokado, ogórka, paprykę).
  • Zwijaj ciasno przy pomocy bambusowej maty. Rolkę pokrój ostrym, szerokim nożem na 8 kawałków.
  • Podawaj z chrzanem wasabi, sosem sojowym i marynowanym imbirem.