Pyszna pasta z makreli z jajkiem i ogórkiem odpowiednia dla diety keto jest bogata w fosfor, potas, magnez, a także witaminy z grupy B, witaminę D i A. Wykonuje się ją błyskawicznie, niestety, równie szybko znika z talerzy.
Makrela, która jest podstawą tej smacznej, pożywnej pasty to ważna ryba zarówno dla norweskiej kultury, jak i dla gospodarki, w szczególności dla społeczności zamieszkałych wzdłuż południowego wybrzeża kraju, gdzie ławice pływają blisko brzegu. Popularność makreli w tym regionie wyrobiła jej przydomek „narodowej ryby południowej Norwegii” – czytamy na stronie fromnorway.com. W XIX wieku makrela stała się głównym elementem norweskiego jadłospisu. Podczas gdy świeża makrela była wyłącznym przywilejem ludzi bogatych, większość norweskiego społeczeństwa jadała makrele solone, wędzone i konserwowane. Najpopularniejszą metodą konserwowania makreli było umieszczanie jej w zalewie i przechowywanie w wielkich beczkach. Większość Norwegów przygotowywało sobie beczkę ryb na zimę. Ale makrela pojawiła się nawet w wykopaliskach archeologicznych z czasów Wikingów w Kaupang niedaleko Larviku. A żyjący w XVI wieku ksiądz Peder Claussøn Friis wspomina o makreli w swojej książce „Norges beskrivelse” pisząc, że to „pyszna ryba – tłusta i aromatyczna”.
Pasta z makreli z jajkiem i ogórkiem (keto) to moja ulubiona przekąska. Dzięki zbilansowanym składnikom smakuje świetnie nawet bez pieczywa więc jest idealna dla diety keto. Przy tym jest bardzo prosta w wykonaniu, robi się ją w 15 minut. Wszystkie składniki przygotowuję i kroję podczas gotowania jajek na twardo, potem dodaję tylko posiekane jajka i przyprawy.
Pasta z makreli z jajkiem i ogórkiem (keto) – przepis
Składniki:
- 250 g wędzonej makreli (1 średnia makrela)
- 4 jajka
- 2 duże ogórki kiszone
- 1 czerwona cebula
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka musztardy
- przyprawy: sól, pieprz
- odrobina soku z cytryny
Przygotowanie:
Gotuję jajka na twardo. W tym czasie oprawiam wędzoną makrelę, usuwam dokładnie ości i skórę. Rozdrabniam widelcem. Kroję (drobno albo i nie, jak kto lubi) ogórki kiszone, cebulę i ugotowane obrane jajka. Dodaję majonez i musztardę, na koniec doprawiam do smaku pieprzem, solą i skrapiam sokiem z cytryny.
